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ご飯を作ること

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3連休明けて一人の昼。
誰かの為に色々作るのは楽しいのだけれど、自分の為に作るのは億劫な時がある。
ものすごく適当にしがちなのだけれど、それはいけないのではないか?と思い頑張ろうとするが、あんまり頑張れていない。
洗い物を多くしたくないのも一因。
そんな感じでなんとなく、思いつきのままに土鍋でシンガポール風チキンライスを炊く。
シンガポール風なのかな、それさえもよく分からないままに、舌が求めていたのはアジア飯だった。
ガーリックとジンジャーを胸肉に塗り込んで、シーズニングを加えて米と炊く。
本当はパクチーが欲しいところだけれど、なかったので庭のイタリアンパセリで代用です。
反省点は多々あるけれど、ま、一人ご飯だし、いいのかな?
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そして翌日昼。
やはり一人ご飯、自分にリクエストもないので、昨日のメニューを少しだけグレードアップ。
半熟卵に、お弁当の残りの人参の炊いたのを乗せただけなのですけれど(笑)。
半熟卵が予想以上に半熟すぎです。
でもマイルドになって良かったのかしら、でもスウィートチリソース添えてるし。
とりあえず、人様に出しても大丈夫かなあ、でもとりあえずは相方さんだな。
うん。
家に一人でいると余計なことも考えがちになる。
でも私は多分幸せなんだろうな。
で、思うのは、相方さんは幸せなのかなあ。
こんな私でいいのかしら、今更だけど(笑)。
とりあえず、夕ご飯は頑張ろう。


でも3日目は外行っちゃった
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by shiki_cappa_m | 2016-05-10 00:00 | 食道楽なこと | Comments(4)

音楽から美味しいものへは定番コース

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良い音楽の後は美味しいお食事。
相方さんと合流後、そのままコリドー街のイタリアンへ。
ま、すでにちょっと飲んでいるのですけれどね、此処はワインで。
前菜盛り合わせと、しらすのアヒージョ。
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久々だなあ、PIZZA。
もちもちナポリタイプで。
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そしてエイのフリット。
楽しい一日。
また頑張ろう。



施基
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by shiki_cappa_m | 2016-05-09 00:00 | 食道楽なこと | Comments(2)

たからの庭はまさにたからもの

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終わりました、GW。
今年は遠出をしなかったので、近場をふらリ、まずは鎌倉、たからの庭さんのイベントへ。
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北鎌倉、人の賑わいを離れて緑の中は鳥の声が心地良い。
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いい場所なんです。
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こんな木の下で
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浄智寺和尚の恵温カレーを頂く幸せ。
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勿論此方も!
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こんなものも美味しかった。
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鎌倉だなあ、という庭。
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あ、豆~!
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苔の階段も綺麗。
のんびり、いい時間でした。


そのあとは
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by shiki_cappa_m | 2016-05-06 00:00 | 鎌倉にて | Comments(0)

今年は筍てんこもりな春でした

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ある日の昼ごはんは筍と浅利の炊き込みご飯に筍と若布と溶き卵の味噌汁。
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今年は4種類の筍ご飯を炊きました。
筍ご飯、浅利と筍のご飯、イタリアン筍ご飯、筍と蕗のご飯、鯛煮干で炊いた筍ご飯、あ、5種類だ(笑)。
今年は筍食べすぎ!


筍祭り(笑)
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by shiki_cappa_m | 2016-05-02 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)

namidaもの

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ずっと気になっていたお店、namidaさんに4月上旬やっと訪問。
お酒好きには嬉しいお店、お料理に合わせて日本酒をチョイスしてくれます。
勿論、ワインも!
落ち着いたカウンターで金髪のお兄さんが出迎えてくれますよ。
冒頭の着物でお訪ねしました。
ちょっと奥まった場所にあります。


美味しいお酒と美味しいお料理で
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by shiki_cappa_m | 2016-04-30 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)

La cucina sachiという素敵な時間

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もう少し前だったら、この窓から見える景色は桜色だったのに。
なんとも素敵な一室で、なんとも楽しい時間を過ごしました。
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友人に誘われてLa cucina sachiへ。
気さくな先生のちょっとおっちょこちょいな一面を垣間見つつの楽しい料理教室。
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お腹いっぱいになりますよー
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by shiki_cappa_m | 2016-04-22 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)

今年は長いぞ、筍メニューもりもり!

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筍、終わったぞ、と思ったら、相方実家から「田舎から筍送ってきたの、いっぱいあるから取りに来てー」と。
そんなこんなで筍尽くしはまだ続くのです。


これまでの筍メニュー
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by shiki_cappa_m | 2016-04-18 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)

筍アレンジ

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筍ご飯、洋風アレンジは筍ドリア。
でも、豆腐・豆乳・味噌で作るホワイトソースなので、案外和風?ちょいヘルシー?
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そして、鎌倉で衝動買いした器に、筍と菜の花、しめじでペペロンチーノ風。
白ワインで乾杯。



施基
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by shiki_cappa_m | 2016-04-08 00:00 | 食道楽なこと | Comments(4)

一人贅沢な夜

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「これから一人で伺っていいですか?5分で着きます」
と思い立って急遽伺った鎌倉の割烹波と風さん。
奥様(女将)がバーテンダーということでちょっと珍しく興味深々だったのですが、残念ながら、いやおめでたいことに産休に入られたとのこと。
なので、おとなしくスパークリングワインで。
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アラカルトでお願いして、先付に明石の手長蛸の旨煮。
頭も丸ごと頂けるこの蛸、頭が美味いです、ほんとに。
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そして穴子のお造りは、皮目だけ香ばしく炙ったものです。
これがねー、塩がいいです私、山葵と塩!
ふんわりと香ばしく甘みはきゅっとちゃんと穴子なのです。
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「お勧めは何ですか?」と聞いたところ、暫し迷って、「すっぽんの玉蒸し、茶碗蒸しなんですけどね、天然のすっぽんが久し振りに入ったんで。美味しいですよ、珍しいし」と仰る。
これがねー、びっくりぽん!
こんなに力強い茶碗蒸しは初めてです、私。
どかん!だけどやわらかく優しい卵で包んでくれる、なんとも言えなく美味しい。
明日はきっと肌とゅるんとゅるんです(笑)。
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天然山菜天、蓮根プラス。
行者にんにくに、蕗の薹、たらの芽、うこぎ、あと一つ、何だっけ…?
さくっと軽やかなこの揚げ具合、流石です。
此処、先程の穴子とは違う塩を出してくれましたが、この塩も手作りだそうです。
塩になんとか、という何かを加えてさらっさらな塩にしていまして、このさらっさら具合が天麩羅の軽さに丁度いいのです、要するに美味しい。
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で、蕎麦で〆。
「最後に蕎麦、是非食べて行って頂きたいんですよね」なんて言うから、山菜天と蕎麦。
入口隣に石臼があり、十割で蕎麦を打っているそうで、いやだから美味しいんです(笑)。
そして十割だからこその濃い蕎麦湯!蕎麦湯だけでも飲みたくなります!
ちょっと食べすぎた感あり、ちょっと怖い。
アラカルト、お値段書いてないからね(笑)。
でも私の想定内、ではありました、ぎりぎりではありましたけどね、いや、ちょい出?いやいや、クオリティを見れば不服はございません。
ちなみに、コースは¥6000、¥8000、¥10000です。
女将復活したら、ちょこっと来ようかな。
頻繁には来られないけど、一人贅沢にはいいかもね。
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さ、帰ります。
でもね、まだこんな時間なのですよ。


ということは…?
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by shiki_cappa_m | 2016-04-07 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)

旬は美味しい

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初物、筍。
JAの直売所で買う。
「これはね、今掘って来たばっかりだから。筍は掘り立てがいいの、騙されたと思って一番大きいの買ってみて、おっきいの!美味しいから!」
筍を並べながらおばちゃんが言う。
「掘り立ては灰汁抜きしなくていいから、皮剥いてそのまま茹でてね。糠いらない!そのまんま!竹串通ったらそのまま食べれるから、ね!!」
勢いに負ける。
ついつい手に取る2番目に大きい筍(一番大きいのは特大サイズで、隣にいたおじちゃんがかごに入れた)。
「帰ってすぐ茹でてね、私んとこのは美味しいから。覚えて帰ってね!」
…こんだけ喋ってればきっと皆覚えてるよ、おばちゃん、いや、ともちゃん。
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そしてそれは間違っていなかった。
写真にはないけれど、筍ご飯も刺身も柔らかく甘く香り良く、そのままで十分に美味しいのだ。
翌日、若竹煮。
これまた出汁を吸った若布が美味しい、おまけに入れた里芋も美味しい。
筍に木の芽の香りが移ってまた爽やかだ。
やはり鮮度が命。
本当に美味しかった。
来週も買いに行ってしまいそうな自分がいる。



施基
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by shiki_cappa_m | 2016-04-05 00:00 | 食道楽なこと | Comments(0)