施基彩々

美味しい週末

週末に友人たちが集まった。
なりた会メンバーで上海蟹メンバー、要するにお酒大好きな相方さんの悪友たちと、計7名(笑)。
何を作ろう？
おもてなしメニューを考えるのも楽しい。
久しぶりに作ってみようかな、と昔のレシピをがさごそ探す。
豚バラ肉をハーブと塩で一晩置き、翌日一気に時間をかけてくつくつほろほろ。
さて何が出来る？
一番大変だったのは下拵え！
変な話だが、左手首が腱鞘炎になりそうだった(笑)。
砂肝の白い固い筋部分を削げ落とし、食べやすい大きさに揃える。
よく見ると筋部分は砂肝本体と同じ量くらいになっている。
酒ならば大吟醸だ(笑)。
けちけちな施基は筋も他で料理しちゃったけど(笑)。
砂肝、これも一晩塩とハーブと合わせて置き、翌日、にんにくも加えてサラダオイルとオリーブオイル半々で浸して低温オーブンへ。さて何が出来る？

美味しく出来たかな？

まさに、ガーデニングショウ！

あの窓の向こう、このアーチを抜けたら、何処かに辿り着ける。


美しいガーデニングの数々

薔薇の宴

まずは薔薇をたっぷりと。
国際バラとガーデニングショウなんですから。


ずーっと、薔薇です(笑)

「Marquise de Merteuil」という名の薔薇を

雨上がりの今朝、記念すべき彼女の最初の1枚。
昨夜はまだもう少し固い蕾だった。
我家に迎えた初めての薔薇。
頑なだった訳ではないけれど、花を綺麗に咲かせる自信もなくてずっと躊躇していた高い垣根。
けれど折角ならば、と選んだのは、友人の薔薇、「Marquise de Merteuil」。

買っちゃった…

見えない勢力図

｢色の少ない庭だよね｣
そんな庭。
土の色と木の色と、葉っぱの緑。
たまに咲く花も色とりどりとは言えない。
ハーブに紛れるように弦を伸ばすクレマチス。
今年も4輪、花が咲く。
2種類あるのに、一つは何処までも弦を伸ばし花は咲かない。
一つは伸びはいまいちで縄張りは明らかに負けているけれど、毎年幾つか花を咲かせる。
あまりにも精力的なオレガノに押されて一時期は存亡の危機にも陥ってしまったタイム。
人の手も入りどうにかその危機を乗り越え、細々ながらも小さな花も咲かせるようになった。
目には見えない土の中、その勢力図はどうなっているのだろう。
昨年撒き散らかされた大葉の種、まさかと思うくらい遠い場所から今年は芽吹いた。
自然の神秘、子孫を残すDNA。
なのに。
ハーブ畑の一角に撒いたバジルはどうにも勢力が弱い。
やはり、最初から自然の荒波に揉まれるには、温室育ちの種には厳しかったのだろうか。
その証拠に、妹に分家させた鉢撒きのバジルはぐんぐん芽が出ている。
もう少し育ったら、分家から養子を貰おうか？
頑張れ本家バジル！
もうすぐ君が大活躍する季節が来るのだから！


バスに揺られて何処まで行こう
出来れば知らないバス停で
出来れば晴れた空の下
まだ知らない何かと出会う為
赤い可愛いそのバスで


施基

旬仕事は逃さずに

旬の季節はあっという間。
今年はあまり出来なかったな。
筍ご飯に。
若竹煮。
鶏肉と椎茸と一緒にオイスターソースでこっくり煮。
我家は意外とシンプルに若竹煮が人気です。
また来年！
そろそろラッキョウ？


これは何だ
自分の中の得体の知れない何かに問いかける
多分
嫌だな
想定内の…
そうだ
明日から走り込みだ


施基

今年も変わらず仲良しご近所

働かざるもの食うべからず。
という訳でお手伝いよろしくお願いします。
今年も最早恒例のご近所BBQ。
皆さん付き合いが良くて、大人子供合わせて総勢30人越えって…。
って、休憩早くない？
まだまだこれからいっぱい働いてもらわなくちゃ！
なんて、聞く訳もなく(笑)。
今日は楽しく遊んで下さい。
今年の反省。
やっぱりビールが足りなかったな(笑)！！
ご近所の皆様、美味しい差入れもいつもありがとうございます。
実はそれも楽しみだったり(笑)。


まずは椅子を全部出して窓を開けて空気を入れ替えよう
小さな些細な気分転換
空気の模様替え
きっと少し私が変わる


施基

初デート

よく考えたら2人で電車に乗って出掛けたのはこれが初めてだったね。
ちょっとドキドキちょっぴり不安。
貴方は楽しんでくれるかな。
また行きたいって言ってくれるかな。
少し反省もしてるんだ。
もっともっと楽しませてあげられたんじゃないかな。
でも、初めてのデート、すっきり晴天のお出掛け日和ではなかったけれど、楽しかったよ。
船から見た観覧車、綺麗だったね。
貴方をもっと好きになった。
また電車に乗って、今度はバスにも乗ろう。
行ったことのない遠くへ行こう。
内緒話をいっぱいしよう。


いつか貴方が大人になって
いつか貴方が思い出してくれたら
それだけで私は幸せだったと思えるから


施基

街の鴇からシルクロードへ

こんな所にこんな店、あったのね。
意外と知らないことも多い。
稲庭うどん 鴇。
ちょっとお散歩のその前にランチで立ち寄りました。
昼間っからですが、乾杯ということで(笑)。
いやいや、でもね、此処、乾杯したくなる店です。
腰を落ち着けたくなります。
ホリデーランチセットにしましたが、刺身3種。
いかが柔かくて美味しかった！
天麩羅においなりさん、いぶりがっこが嬉しい。
艶々稲庭うどん。
つゆは2種、胡麻と出汁。
胡麻が香ばしくてまったりだけどさっぱりで、美味しい！
2つの味を楽しめるのも良いですね。
お料理のメニューも豊富で、季節のものをきちんと出すようでした。
此処は是非、夜にまた来たいなあ。


いけません、目的は本来此方！

お楽しみはひとつじゃない

またかと言う声もありますが、懲りずに行きます。
今年は浜の漁協へは行かず、由比桜えび通りを歩きます。
GW中程の平日、雲行きを気にしながら迷いながらの急遽決定由比桜海老を食べに行くの巻。
急なのはいつものことですけれどね。
それでも12時前には到着、今回はこちらの料理茶屋　玉鉾さんでお昼ご飯。
私は桜海老をお刺身、釜揚げ、かき揚げ、と楽しめる桜えび定食。
相方さんはそれにプラス生しらすのおすすめ定食を。
さくっと揚がったかき揚げ、ほぼ桜海老、たっぷりで香ばしくて軽くて美味しい。
生桜海老と釜揚げ桜海老、似て非なる絶品2種、お酒が飲みたくなりますね(笑)。
ちょっと追加でシュウマイも。
ぷりぷりでしっとり、甘くてさっぱり。
由比に最初に来たのは3年前だったかな？
買物をしようと通りを歩く。
誰もいないしなんだか暗いし、恐る恐る覗いたら、なんだ、普通に気の良い威勢のいいおじちゃんが奥から出てきてくれた。
此処では冷凍された生桜海老と炊き込みご飯の素を購入。
此方は綺麗なお姉さんがお出迎え(笑)。
たっぷりの朝獲れ生しらすが、安いっ！びっくり！！
ほっくほくでついでに釜揚げ桜海老も購入。
保冷バックを持って行ってよかった！


今年は帰り道もお楽しみ

ちょっと足を延ばしてお隣まで～土産はやはり

韓国から連れてきたもの、食材は外せません。
キムチ、ヤンニョン、コチュジャン、粉唐辛子2種、チャンジャ…。
うっかり買い忘れてきたものもあります。
ちょっと、いや、かなり残念。
まあ、でも仕方がないですね、またの機会に(笑)。
これは帰国後家での一品。
鮪をヤンニョンに漬け込んだ韓国風刺身。
仕上げに唐辛子を振ることで辛味が増します。
あちらの唐辛子は、辛いけれど旨みも詰まっているので甘さも感じるのです。
要するに、美味しい(笑)。
写真には唐辛子は振っていません。
各自お好みで。
何故なら！
相方さんは辛さに無性に弱いのです…。

相方さんへ愛をこめて

ジャムにはジャムを

こんな季節。
そろそろ苺を煮る季節。
今年はちょっと楽しいことも。
いつものようにジャムを作り、妹家族にお裾分け。
第2弾を作る時、その瓶を貰おうと思ったら、瓶にこれまた苺ジャムが入って帰ってきた。
まさかのジャム返し.。
おかげで我家は贅沢にも手作り苺ジャムの3種食べ比べ。
手作りジャムはやっぱり美味しい。
どれも少しずつ味が違うけれど、それも楽しい。
同じ母から生まれて同じようなものを食べて育って、でも同じように作ったであろうジャムも、または肉じゃがであっても、違うそれになる。
面白い。
私は私で出来ていて、彼女は彼女で出来ている。
さて、この瓶に、今度は何を入れて返そうかな。
あれ、この瓶はそもそも誰の家の瓶？？


思わぬ出勤
ばたばたな旧休日
忙しない職場
やっと息をつく午後3時
でもなんだか晴れやか


施基

遊ぼう！

久しぶりに遊べたね。
何遊びなのかはさっぱり分からないけれど。
とにかく走って走ってくっついて。

手をつなごう

ヒルズディナーはRIGORETTO

伺ったのは此方、RIGORETTO。
私たちよりも少し早めに到着した相方さん、すでに10組ほど待っていたようですが、私たちが到着すると、ちょうどタイミングよく席に案内して頂きました。
ちょっとした演出、こんなワインセラーを通ってね。


乾杯！！

コバケンでベト7でブラ1で

実は数ヶ月前から楽しみにしていた。
日本フィルのコンサート。
ご近所さん夫婦と3人でお出かけです。
相方さんはクラシックにはまったく興味がないのでお留守番＆ディナー合流(笑)。
観たかった聴きたかった｢炎のコバケン｣。
サントリーホールならでは、オーケストラを横から見下ろすRAブロック席。
曲は知っている曲なので、今回は、そう、指揮を愉しんだ感じです。
オーケストラも近いし指揮者の表情がよく見えてとても面白い。
本当にこの人は、全身で、細かい表情で指揮を執る。
時折聞こえてくる低い微妙な雑音のような地響きのような音、最初は何かと思っていましたが、それは彼が発する唸り。
指揮の後姿を見てそれを感じることも愉しいし、しっかりと良い演奏を愉しむならそう、もっと音の良い席もあるけれど、今回は私、彼を見たかったのだな。
楽しかった！


お出かけは続く